11 aprile 2022 - AGP all'Università degli Studi Roma Tre
Lunedì 11 aprile, nell’ambito di Professione Enogastronomo III, dalle 14:00 alle 15:30, il 𝗱𝗼𝘁𝘁. 𝗣𝗮𝗼𝗹𝗼 𝗧𝗲𝗴𝗼𝗻𝗶 terrà un seminario dal titolo
“𝗟𝗮 𝗚𝗮𝘀𝘁𝗿𝗼𝗻𝗼𝗺𝗶𝗮 𝗰𝗼𝗺𝗲 𝗽𝗿𝗼𝗳𝗲𝘀𝘀𝗶𝗼𝗻𝗲”
Il dott. Tegoni è gastronomo professionista, docente universitario in materie enogastronomiche, consulente per il comparto ho.re.ca, brand ambassador della maison Demière in Italia, presidente dell’ Associazione Gastronomi Professionisti e collaboratore di alcune testate del settore.
L’invito a partecipare ad un seminario di tale rilevanza a livello nazionale e una delle molte attività che AGP utilizza per promuovere la figura del Gastronomo a livello italiano.
31 marzo 2022 - Presentazione di AGPal CdL in Scienze Gastronomiche di Parma
2 Marzo 2022 - AGP a Bologna
Oggi, 2 Marzo 2022, il nostro Presidente Paolo Tegoni è intervenuto presso la facoltà di Scienze Gastronomiche all’Università di Bologna accanto al responsabile del corso il Prof.Andrea Gianotti.
Un altro piccolo passo per dare importanza alla figura del gastronomo professionista e alla nostra associazione fuori dai confini di Parma.
10 Marzo 2022 ore 18 - Incontro con Massimiliano Carpanese
Micca di Parma con salsa rossa, salsa verde e giardiniera;
Birre Malatempora ai grani antichi del Parmense
Vermouth e gin Malatempora a base di malvasia e lambrusco
Primavera AGP 2022
Premio AGP 2021
Gita AGP - 23/24 ottobre - Pane, olio e vino tra le colline toscane
10 ottobre - Sano, Sociale, Sostenibile
nell’ambito del progetto europeo Erasmus + “From seed to spoon”
FROM SEED TO SPOONconvegno a cura di Comune di Parma
in collaborazione con Università Cattolica del Sacro Cuore e Emc2 Onlus
Intervengono
-ILARIA NEGRI, Università Cattolica del Sacro Cuore, leader progetto “From Seed to Spoon”
–MARCO FURMENTI, Associazione Gastronomi Professionisti
“Prodotti, stagionalità e qualità: quando la natura dà il meglio”
-ANTONIA CAVALIERI, Parchi del Ducato
“Biodiversità e Agro-biodiversità nei Parchi del Ducato: il progetto Seed2Spoon”
-GAIA ALESSIO e DAVIDE REGGI, Università Cattolica del Sacro Cuore
“Ricette dal progetto C3S per la produzione di cibo sufficiente, sicuro, sostenibile”
-ANDREA AMBROGIO, Illustratore Naturalista
“Taccuino naturalistico per la città di Parma”
-PAOLO LOMMI, Emc2 Onlus
“Agricoltura sociale. La realtà della Fattoria di Vigheffio”
29 agosto ore 18 - Trattorie come una volta
Per celebrare insieme il tanto atteso Settembre Gastronomico 2021, AGP partecipa presso i Portici del Grano di Piazza Garibaldi alla presentazione del nuovo libro di Irene Fossa “Trattorie come una volta”.
Alla presentazione parteciperanno moltissime figure di spicco per il settore gastronomico, tra cui l’Assessore al Turismo Cristiano Casa; il Professor Andrea Fabbri del Master COMET di Parma; la nostra Associata Fabiana Carella e direttamente dalla “Trattoria da Eletta” di Sala Baganza, Eletta Violi.
Affronteremo insieme un viaggio attraverso Parma e provincia alla scoperta di storie e ricette tradizionali delle più rinomate trattorie storiche a conduzione familiare del territorio, per consentire a tutti di comprendere lo stretto legame tra gastronomia storia e cultura che da sempre caratterizza questa regione.
16 luglio ore 20:00 - La Birra dell'Appennino
18 Giugno - Sustainable Gastronomy Day
19 Maggio 2021 – Ore 17
“Sostenibilita’ e qualita’ nei vini DOC di Parma: Vigna Cunial”
13 Maggio 2021 - Enogastronomia ed altre storie
Giovedì 13 maggio 2021 alle 19:00 saremo online con una nuova diretta di Enogastronomia ed altre storie, questa volta da Valencia: “Utiel Requena, Denominatiòn de origen”.
Marta Membrilla, conduttrice dell’evento, ci accompagnerà alla scoperta dell’enogastronomia spagnola della provincia di Valencia e di alcune delle più rinomate produzioni vinicole della zona.
Saranno con noi tre grandi ospiti a raccontarci dell’essenza e dell’origine dei vini “Utiel Requena” e conosceremo i racconti di un fermento enogastronomico sempre in divenire attraverso le loro parole ed esperienze di vita e professione.
12 Maggio 2021 – Ore 17
“Castelli e formaggi, quando produrre è vita: Caseificio Brugnoli“
28 Aprile 2021 – Ore 17
“La storia e il territorio nel piatto:
Ristorante Antica Corte Pallavicina“
31 marzo 2021 – Ore 17
“Quando il Prosciutto di Parma diventa arte: Casa Graziano Prosciutto Artigianale“
25 marzo - Enogastronomia e altre storie: Sostenibilità in agricoltura. Buone pratiche agricole, bioenergie e nuove varietà per un sistema agroalimentare green
25 febbraio - Enogastronomia e altre storie. 𝙂𝙖𝙨𝙩𝙧𝙤𝙏𝙖𝙡𝙠 𝙩𝙤 𝙩𝙝𝙚 𝙎𝙩𝙖𝙩𝙚𝙨 𝙛𝙩. 𝘿𝙖𝙫𝙚 𝘿𝙚𝙎𝙞𝙢𝙤𝙣𝙚 𝙖𝙣𝙙 𝙎𝙖𝙢 𝙋𝙖𝙩𝙩𝙞 "𝙁𝙤𝙤𝙙 𝙖𝙣𝙙 𝙒𝙞𝙣𝙚 𝘾𝙪𝙡𝙩𝙪𝙧𝙚 𝙞𝙣 𝙊𝙪𝙧 𝙒𝙤𝙧𝙡𝙙 𝙤𝙛 𝙂𝙡𝙤𝙗𝙖𝙡𝙞𝙯𝙖𝙩𝙞𝙤𝙣 𝙖𝙣𝙙 𝙏𝙝𝙚 𝙇𝙚𝙜𝙖𝙘𝙮 𝙤𝙛 𝙄𝙩𝙖𝙡𝙞𝙖𝙣/𝘼𝙢𝙚𝙧𝙞𝙘𝙖𝙣 𝙁𝙤𝙤𝙙 𝘾𝙪𝙡𝙩𝙪𝙧𝙚"
L’incontro è stato organizzato nell’ottica di stabilire il migliore ponte di scambio interculturale possibile tra i nostri ospiti, esperti del settore, e il pubblico di gastronomi professionisti in formazione o studenti appassionati degli argomenti che verranno trattati.
Gli ospiti di quest’imperdibile occasione sono entrambi profondamente connessi e rapiti dalla cultura italoamericana e racconteranno la propria storia imprenditoriale e la crescita professionale ed esperienziale del settore enogastronomico.
Affronteremo insieme la questione dell’ Italian Sounding negli USA, delle diverse prospettive in merito alla cultura enogastronomica dal punto di vista italiano e americano
17 marzo 2021 – Ore 17
“Qualita’, creativita’ ed eleganza, il ristorante che non ti aspetti: Ristorante la Forchetta“
3 marzo 2021 – Ore 17
“La qualita’ della storia dei nostri contadini: Azienda Agricola Ca’ Mezzadri“
21 Dicembre - Premio AGP 2020
9 dicembre 2020 – Ore 17
“L’arte del benessere dopo il pasto: Liquorificio Colombo“
11 Novembre 2020 – Ore 17
“La cucina per vivere meglio: Ristorante Mangia La Foglia Bio”
11 Novembre 2020 – Ore 17
“L’agricoltura bio nel cortile di casa: Azienda Agraria Sperimentale Stuard”
“Grani antichi e moderni tra scienza e fake news nutrizionali”
Mercoledì 28 ottobre alle ore 9:30 presso la Sala conferenze Polo D’Avack dell’ UNICAM – Universita’ degli Studi di Camerino si svolgerà un incontro sui grani antichi partendo dagli studi di Nazareno Strampelli (agronomo creatore del grano duro Senatore Cappelli) fino ad arrivare ai giorni nostri.
Interverranno Claudio Pettinari, Rettore di UNICAM Sergio Salvi, biologo e biografo di Nazareno Strampelli e il nostro Presidente Paolo Tegoni
28 Ottobre 2020 – Ore 17
“Tradizione e innovazione per salumi di qualita’: Il Salumificio Terre Ducali”
14 Ottobre 2020 – Ore 17
“Territorio, cucina e passione: Agriturismo il Cielo diStrela”
Ciclo di seminari - Storie di vita gastronomica
STORIE DI VITA GASTRONOMICA
Il territorio, i prodotti, le imprese e le persone
Un prodotto è tale perchè costituito da una materia prima, un territorio e un produttore che è stato in grado di comprenderne le caratteristiche e valorizzarle. Cambiando uno di questi fattori, lo stesso prodotto cambia.
Dodici seminari aperti a studenti, cittadini e amanti della gastronomia atti a comprendere cosa si cela dietro le produzioni d’eccellenza del nostro territorio e per toccare con mano il lavoro dei singoli produttori.
Gli incontri sono organizzati dalla Scuola di studi superiori in Alimenti e Nutrizione dell’ Università di Parma in collaborazione con Regione Emilia-Romagna, Parma Capitale Italiana della Cultura 2020+21, Academia Barilla, Fondazione Antonio Bizzozero, Podere Stuard Parma e Associazione Gastronomi Professionisti.
Programma completo e modalità di partecipazione
http://www.advancedstudies.unipr.it/storie-di-vita…/…
5 Giugno 2020 - Patrimonio Parma
22 maggio 2020 - Enogastronomia ed altre storie. Enogastronomia: formazione e comunicazione
Siete pronti al secondo incontro enogastronomico che anche questa volta coinvolgerà ospiti eccezionali!?
Non dimenticate l’appuntamento di “Enogastronomia e altre storie” venerdì 22 maggio alle ore 17.30.
A cura di Paolo Tegoni che dialogherà con il Prof. Gianni Sagratini responsabile del corso di Scienze Gastronomiche dell’Università degli Studi di Camerino e con Luigi Franchi, giornalista e direttore responsabile del magazine Sala&Cucina – magazine di ristorazione
Sintonizzatevi con noi sulla pagina Facebook dell’Associazione Gastronomi Professionisti.
10 maggio 2020 - Enogastronomia ed altre storie. Parigi - Roma
Domenica 10 maggio alle ore 17:30 non perdetevi il primo appuntamento della rassegna di incontri “Enogastronomia e altre storie”.
A cura di Paolo Tegoni che dialogherà con Alessandra Pierini, scrittrice e proprietaria di Rap Épicerie fine italienne a Parigi e Andrea Amadei, gastronomo, redattore e speaker Decanter Radio2.
Restate a casa e sintonizzatevi con noi sulla pagina Facebook dell’Associazione Gastronomi Professionisti.
13 e 27 febbraio 2020 - Birre. Stili, storie, artigiani
Il primo evento AGP in programma per quest’anno sarà dedicato al mondo delle Birre 
Il programma comprenderà ben due serate differenziate e a breve apriremo le prenotazioni.
Collaboreremo con Cavazzini Spa Distribuzione Bevande, Turris Birra e altri grandi esperti.
State pronti, l’AGP ripate!
Siamo pronti per annunciarvi che il 3 Dicembre alle 19,30 presso la nostra sede di Piazzale della Pace 1 ci sarà il brindisi di fine anno dell’Associazione Gastronomi Professionisti.
A conclusione, dalle 20 in poi sarà possibile iscriversi all’associazione per l’Anno Sociale 2020.
Vi aspettiamo numerosi!
7 Novembre 2019 - Tre razze, un Parmigiano Reggiano
Serata dedicata alle razze utilizzate per la realizzazione del Parmigiano Reggiano.
Ospite della tavola rotonda il Dott. Alessio Zanon, Medico veterinario ed esperto di razze autoctone.
Seguirà una degustazione di Parmigiano delle diverse razze presentate guidata dal Gastronomo Professionista Marco Furmenti
10 ottobre 2019 - Analisi sensoriale
Giovedì 10 ottobre presso la nostra sede si terrà un appuntamento sull’Analisi Sensoriale tenuto dalla Dott.ssa Mia Marchini e dal Gastronomo Marco Furmenti.
10 Luglio 2019 - Conserve ittiche made in Parma
Ci sarà, come ospite d’eccezione, Donatella Zarotti, patron di Isola d’Oro 
Lisoladoro , che racconterà la storia del distretto delle Conserve Ittiche parmensi, e guiderà una verticale di acciughe.
Accompagneranno la degustazione i pani speciali del 
Panificio Cav Alinovi Guido e i vini selezionati da Paolo Tegoni 
10 Maggio 2019
Aperitivo di presentazione dell’Associazione Gastronomi Professionisti
